Consumo de massas e os desportistas!

Qualquer que seja a modalidade que pratica, sabe que a sua alimentação não pode ser descurada. O artigo de opinião da nutricionista Teresa Carvalho ajuda-o a perceber o que deve ter em conta para melhorar o seu desempenho. Anúncios

Stevia, açúcar dos tempos modernos

A planta Stevia Rebaudiana Bertoni é conhecida há vários séculos pela sua capacidade adoçante. Nos últimos anos, a indústria alimentar introduziu-a enquanto edulcorante em bebidas, iogurtes ou doces, enquanto substituto (natural) do açúcar. Mas será segura? Temos consciência do que estamos a consumir? A nutricionista Anabela Almeida tira as suas dúvidas.

Já conhece os desafios do Movimento 2020?

A Associação Portuguesa de Dietistas (APD) preparou para si, e para todos os portugueses, 20 desafios da área da saúde alimentar que deverão ser cumpridos até 2020. O objetivo é simples e pretende provocar uma transformação, crescimento e mudança de atitude da comunidade científica e do cidadão nas questões que tocam a Saúde Alimentar.

Na hora de comer, aprenda a ser sustentável!

“Atualmente, 870 milhões de pessoas a nível mundial estão cronicamente malnutridas, sendo que esta malnutrição assume diversas formas e apresenta um grande peso a nível económico, uma vez que leva a vários tipos de doenças e, por consequente, a elevados custos em saúde”, referem dados da FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations,…

A Gastronomia Molecular e as “minhocas”

O que a uns desperta curiosidade, a outros causa rejeição. No que respeita à Gastronomia Molecular as opiniões estão assim divididas, não pela falta de conhecimento, já que atualmente a informação encontra-se amplamente disponível, mas pela dificuldade em transmitir o conhecimento e esclarecer as “minhocas” associado ao tema

Arroz branco ou Arroz integral?

O Arroz é considerado uma fonte de hidratos de carbono (amido) por ser composto sobretudo por este nutrimento.Quer o arroz branco quer o integral têm a mesma quantidade de calorias, proteínas e de hidratos de carbono (amido), variando apenas na sua constituição o teor de fibras, algumas vitaminas do complexo B e alguns minerais.