China: Só leite simples?

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O consumidor chinês está cada vez mais recetivo a diferentes tipos de leite

Estudo publicado no Journal of Dairy Science revela que está a aumentar consumo de leite na China e que a segmentação dos produtos é uma mais valia. Mas deixa aviso: O sucesso das empresas agroalimentares estrangeiras depende do conhecimento que existe sobre os gostos dos consumidores. 

Com o leite a ganhar importância no regime alimentar dos chineses – muito por efeito do aumento do poder de compra – a oferta de produtos lácteos tem vindo a aumentar e é cada vez mais diferenciada e apelativa. Contudo, nem todos gostam do mesmo. E as diferenças são ainda mais marcantes em função da região, com o consumidor chinês a definir requisitos locais específicos no que respeita às características de leite que compra.

O estudo publicado no Journal of Dairy Science revela que os consumidores em Pequim preferem um leite com níveis equilibrados de acidez e doçura. Por outro lado, preferem um leite fluido com um sabor intenso, quando comparado com o leite fresco, e elegem o que tem uma consistência encorpada.

Já os consumidores em Chengdu decidem-se por um leite com acidez e doçura médios mas com alta intensidade de sabor e um leite fresco com sabor intenso e denso. Entretanto, os consumidores em Xangai preferem as amostras com alta intensidade de doçura e densidade, mas não mostraram requisitos específicos para acidez.

De uma forma geral, a suavidade não foi um aspeto particularmente importante para os consumidores em todas as cidades estudadas.

Não é por isso de estranhar que num mercado com um consumidor mais seletivo, moderno e exigente, seja maior o desafio para as empresas do setor agroalimentar. De qualquer forma, recentemente um estudo da McKinsey revelava o novo retrato do consumidor chinês: mais disponível para produtos do segmento premium e mais preocupado em manter um estilo de vida saudável e um maior equilíbrio da vida familiar. Ou seja, um consumidor sedento por novos produtos e um mercado com elevado potencial económico.

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