Quando a aveia faz a diferença

OatVitaj1A 5sensesinfood desenvolveu um novo ingrediente alimentar à base de aveia para usar em bebidas, iogurtes, gelados e sobremesas.O OatVita entra na cadeia dos alimentos funcionais à base de aveia e acompanha a tendência do mercado na procura de alimentos saborosos, saudáveis e com valor nutricional.

Desenvolvido pela 5ensesinfood, o OatVita funciona enquanto ingrediente alimentar funcional constituído por uma base de aveia fermentada (preparado aquoso) à qual podem ser incorporados probióticos ou outros princípios ativos microencapsulados. “Um produto apto a entrar no setor das bebidas, iogurtes, gelados e sobremesas, proporcionando uma nova gama de alimentos aos consumidores”, explica José Amorim de Sousa, CEO da empresa.

Por ser um alimento funcional, assume outras vantagens: “As suas características organoléticas e nutricionais permitem a redução do colesterol e o equilíbrio da flora intestinal. Por outro lado contribui para uma maior saciedade, sendo de baixo teor calórico e apto para pessoas com intolerância à lactose ou ao glúten”, resume o responsável.

O OatVita já se encontra patenteado na China e no Japão, e aguarda ainda a resposta nos EUA e na Europa. Ao Mercado Alimentar, a marca adianta que estão para breve acordos com empresas do setor para a integração do produto na cadeia da produção alimentar.

A empresa 5ensesinfood, constituída em 2012, teve origem num projeto desenvolvido inicialmente na Escola de Biotecnologia do Porto, por via de um grupo de inventores. Um projeto que foi desde o início apoiado pelo programa CoHitec da Cotec Portugal – Associação Empresarial para a Inovação e patenteado segundo o conceito “product by process”. Em 2004 a marca é apoiada pelo programa Neotec, da Agência de Inovação.

 

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